Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa
• 1 poignée de fleurs de CBD Amnesia (décarboxylées et broyées finement)
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 1 aubergine, coupée en tranches
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d'agave pour une version vegan)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût
• Feuilles de menthe ou de basilic pour la garniture

Instructions :

Cuire le quinoa : Rincez le quinoa sous l'eau froide et faites-le cuire selon les instructions du paquet (généralement, dans 2 tasses d'eau bouillante, laissez cuire pendant 12 à 15 minutes). Égouttez et laissez refroidir.

Préparer les légumes grillés : Préchauffez votre gril ou une poêle à feu moyen. Mélangez les rondelles de courgette, les morceaux de poivron et les tranches d'aubergine avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites griller les légumes pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Préparer la vinaigrette au CBD : Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, du sel et du poivre. Incorporez les fleurs de CBD Amnesia décarboxylées et broyées, puis mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

Assembler la salade : Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les légumes grillés et la vinaigrette au CBD. Mélangez bien pour que les légumes et le quinoa soient bien enrobés de vinaigrette.

Servir : Garnissez de feuilles de menthe ou de basilic frais pour ajouter une touche de fraîcheur. Servez la salade tiède ou à température ambiante.

Dégustation :

Cette salade est un mélange délicieux de textures et de saveurs, avec des légumes grillés tendres, du quinoa léger et une vinaigrette infusée de CBD Amnesia qui ajoute une touche unique. Elle est idéale pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger et relaxant !